赤道の丁度南に位置するパプアニューギニア。 海抜1600mの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。 完熟チェリーを手摘みして、日にちをかけた水洗発酵工程、天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上選別などにより最高級の風味、品格が出来上がります。 コク、アロマ、まろやかな甘み、高級品種固有の酸味が絶妙なバランスをとっています。